Новогоднее меню 2021 - 2022

 | Просмотров: 3155 | К списку

НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ
для банкета «Полосатый рейс»
(из расчета на 4-5 человек)

 

Холодные закуски
(общая подача)

 

Овощной ремикс - 300 гр.

(томат св., огурец св., перец болгарский, редис ,зеленый лук, лист салата, укроп)

 

Бочковые разносолы - 300 гр.

(томаты деревенского посола, бочковые огурцы, маринованные капуста со свеклой, чеснок)

 

Мясной сет «по-купечески» - 500 гр.

(копчености собственного производства: буженина запеченная,рулет куриный пряный, колбаски «украинские» жареные, крылышки куриные запеченные – острые, свиные копченые ребрышки; горчица домашняя)

 

Рыбное плато - 250 гр.

(семга слабой соли,филе горбуши с/с скумбрия домашнего посола, сельдь слабосоленая, лимон, тарталетки с кр. икрой, оливки)


Блинчики со слабосоленым лососем и сливочно-творожным сыром - 200 гр.    


Закуска «Капрезе» - 200 гр.

(томаты свежие, сыр Моцарелла, соус песто, лист базилика)


Грибная закуска - 200 гр.

(грибы сезонной засолки, лук, оливковое масло или сметана)


Сырное плато - 200 гр.

(сыр твердый,сыр  выдержанный,сулугуни, брынза,виноград , орехи, мед)


Жюльен в тарталете   (горячая закуска) - 200 гр.

(грибной, под соусом Морне)

 

Салат
(индивидуальная подача – на выбор)


Цезарь классический с куриным филе - 230 гр.

(куриное филе, салат Айсберг, помидоры черри, сыр Пармезан, сухарики пшеничные, соус Цезарь)



Теплый салат с запечённым рыбным филе и деревенскими овощами - 230 гр.

(рыбное филе, томаты черри, картофель, перец болгарский, баклажан, лук обжаренный, лист салата, заправка горчичная)

 

Горячее
(индивидуальная подача – на выбор)

 

Лосось «по-царски» - 150 гр./150 гр.

(рыбное филе в маринаде под сливочно-сырным соусом, лимон)


Мясо «по-баварски» - 150 гр./150 гр.

(свиная вырезка с томатами и ароматным луком под пряно-сырным соусом)


Гарнир - 75 гр./75 гр.

(картофель «по-деревенски» дольками/овощи-гриль)

 

Фруктовая корзина

Мандарины, яблоки, бананы

 

Хлебная корзина


Собственная выпечка: булочки традиционные, булочки по-флорентийски с томатами, булочки свекольные, хлеб ржаной.

 

Напитки безалкогольные

 

Морс брусничный/вишневый - без ограничения
Минеральная столовая вода без газа/газ. - без ограничения
Чай черный, зеленый - без ограничения               
Конфеты в ассортименте -  ваза на чайном столе

 * (возможны не значительные изменения, в том числе по желанию заказчика)


ПРОГРАММА ПОСВЯЩЕННАЯ НАСТУПАЮЩЕМУ  НОВОМУ ГОДУ:
4 часовая шоу- программа «Полосатый рейс»
Работа ведущего 4 часа (поздравления,конкурсы,розыгрыши и тд.)
Наши ведущие: Владимир Черных, Инна Николаева
Поздравление от Деда Мороза и Снегурочки
Выступление приглашенных артистов(2-3 номера)
- духовой квартет «Дудки Бэнд»
- шоу от иллюзионистов «братьев Ибрагимовых»
Работа диджея (DJ EUGENE LUCKY) 6 часов, живой вокал
Фотосъемка: Евгений Назаркин
Оформление и декор зала от «stud_decor_sofanna»
(в программе возможны изменения и дополнения)

Стоимость – 3500 руб. за одного гостя.